Meeres-Genuss

Fisch und Meeresfrüchte aus lokalen Gewässern landen täglich fangfrisch und in bester Qualität auf den Tellern der Gäste im Restaurant des Renaissance Hamburg Hotels. Dabei wird auf enge Zusammenarbeit mit regionalen Fischern und Produzenten gesetzt, bei denen man tatsächlich weiß, wie die komplette Lieferkette aussieht. Interessante Neukreationen ergänzen die Karte des „Broscheks Sea to Table“ in Hamburgs unmittelbarer Innenstadt. Namentlich angelehnt an den ursprünglichen Eigentümer des Gebäudes, geben imposante Details die Druckhaus-Atmosphäre und fast 100-jährige Architekturhistorie des Etablissements wieder.
Ein hauseigener Kräutergarten auf dem Dach des Hotels vervollständigt das nachhaltige Konzept. Küchenchef Steffen Arndt und sein Team bereiten auch für Fleischfreunde und Vegetarier eine leckere Auswahl vor.